飼主モモが日本から持参した持ち物（嫁入り道具とも言う）の中に、「包丁」と「砥石」があります。

渡米から約1年、ちょっと切れ味が悪くなってきたので砥ぐ事にしました。

切れない包丁で料理するのはすごいストレスです。

ボストン生活は期間限定だから、という理由でとりあえず家財道具を揃える・・・のは悪いとは思いませんが、包丁だけはちょっと高くても切れ味のいい物を買った方が良いような気がします。

私は「渡米」＝「嫁入り」で気合が入っていたので日本からわざわざ持参したわけですが。

会社を退職してから渡米するまでの家事手伝い期間に、親から包丁の砥ぎ方を習いました。
実家では料理は母親、包丁を砥ぐのは父親の仕事です。
実家の包丁はとてもよく切れるのです。

それを思い出しながら砥ぎます。


ツヴィリングの砥石です。



この砥石は、使う前に水をかけるだけで何十分も水につけて置かなくて大丈夫です。

粗めの面と細かい面がくっついているので、裏返してホルダーに固定して砥ぐことが出来ます。便利。




シャープナーよりも、砥石のほうが気分が出ます。

凄くいい切れ味に戻りました。




この包丁で、今日の晩ごはんはカボチャの煮物と大根のあんかけを作りました。